PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD: LA ELABORACIÓN DEL PAN DE ESPECIAS EN EL NORTE DE CROACIA

El pan de especias del norte de Croacia se elabora haciendo una masa con harina, agua, azúcar y bicarbonato, además de especias. Esta masa se coloca después en moldes con la forma deseada, se cuece y, cuando está seca, se pinta.

Una de las presentaciones más tradicionales es en forma de corazón, con dibujos e incluso pequeños espejos, aunque cada artesano crea sus propias decoraciones.

Esta tradición, que surgió en varios monasterios europeos en la Edad Media, se ha ido transmitiendo por Croacia hasta nuestros días de padres a hijos, como un oficio únicamente masculino. En la actualidad, en cambio, son cada vez más las mujeres que se dedican a la creación del famoso pan.

Puedes ver cómo se elabora y decora el pan de especias en el siguiente vídeo (en inglés).